当食品科技加速迈向绿色化、智能化、精准化，一项科研成果如何真正从实验室走向产业化？
答案不仅藏在新的理论、新的算法与新的原料中，也离不开实验设备、工艺验证与中试放大等关键环节的持续创新。
2026年9月19—20日，以“创新引领绿色智造，AI赋能科技进步——推动农产品加工与食品制造产业高质量发展”为主题的第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会在湖南长沙举行。上海雅程仪器设备有限公司参加本届盛会，与食品科研及产业领域的专家学者、科研机构和行业同仁共同关注农产品加工与食品制造技术发展的新趋势、新需求与新机遇。
180余场学术报告，共话食品科技未来
当前，农产品加工与食品制造正在经历一场深刻的技术变革。
一方面，消费者对营养、健康、安全以及高品质食品的需求不断提升；另一方面，绿色低碳、资源高值利用、智能制造、精准营养以及人工智能技术正在进一步重塑食品研发与加工方式。
本届研讨会正是围绕这些产业核心命题展开。据公开报道，大会设置16个会场、180余场学术报告，众多国内外专家学者、高校及科研院所代表围绕农产品加工储运与食品制造领域的前沿技术展开深入研讨。
会议内容覆盖绿色低碳加工技术与装备创新、智能储运与供应链减损、营养健康导向的精准制造、农业资源全组分利用与生物合成、食品质量安全控制、智能化装备与柔性生产线，以及人工智能与大数据在食品全产业链中的应用等多个方向。
这些关键词背后，指向的是同一个趋势：
食品科技正在从单一的产品创新，走向“原料—工艺—装备—数据—产业化”协同创新。
从一项科研成果，到一个真正可复制的工艺
对于高校、科研院所以及食品企业研发部门而言，一个创新配方、一种新型功能成分或者一种新的加工方法，仅仅在实验室中获得理想结果，还只是第一步。
如何获得稳定、可重复的工艺参数？
如何在干燥过程中减少热敏性成分损失？
如何完成液态食品的杀菌工艺验证？
如何对天然产物进行提取、浓缩并进一步完成粉体制备？
如何让实验室阶段获得的数据，为后续中试放大乃至产业化生产提供可靠依据？
这些问题，恰恰是科研成果由“理论可行”走向“工程可行”的关键。
也因此，随着食品科学研究不断向精细化、功能化和产业化深入，实验室及中试装备已经越来越成为连接基础研究与产业应用的重要桥梁。
与产业趋势同频，雅程持续深耕食品科研装备
上海雅程仪器设备有限公司长期专注于实验室及小试、中试阶段相关装备研发与应用，产品方向覆盖喷雾干燥、低温干燥、超高温杀菌、提取浓缩、喷雾造粒及相关小型食品生产装备等领域。
此次参加第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会，雅程关注的不只是前沿研究成果本身，更关注这些成果背后的工艺实现与工程转化需求。
以会议重点关注的“绿色低碳加工技术与装备创新”为例，干燥过程中的温度、时间、能耗以及物料活性保持，是食品科研与生产中需要持续优化的重要变量。
在功能食品、天然产物、植物提取物以及热敏性食品原料研究中，如何在完成水分去除的同时尽可能保持物料原有特性，对干燥工艺和设备提出了更高要求。
而在乳品、饮料及液态食品研究领域，不同杀菌条件对产品风味、色泽、营养成分及稳定性的影响，同样需要通过实验设备完成参数探索和工艺验证。
从提取、浓缩，到杀菌、干燥，再到造粒和产品形成，越来越多食品科研项目需要的不再是一台孤立的实验设备，而是一套围绕工艺开发建立起来的实验与中试思路。
这也是雅程持续努力的方向。
AI越来越“聪明”，装备也要让实验数据更可靠
本届大会将“AI赋能科技进步”放在核心位置。
人工智能正在进入食品加工工艺参数优化、品质预测、智能检测、供应链管理等越来越多的场景。会议公开议题中也明确涉及机器学习在食品加工工艺参数优化与品质预测中的应用，以及AI智能调控食品加工等方向。
但AI真正发挥价值，有一个容易被忽视的前提——高质量、稳定、可重复的实验数据。
温度控制是否准确，进料条件是否稳定，干燥过程是否可重复，杀菌参数是否可追溯，批次间实验条件是否一致……这些基础环节，都会直接影响后续数据分析的可靠性。
因此，当食品研发进入“AI+科研”的新阶段，实验装备所承担的角色也正在发生变化：
它不仅要“完成实验”，还要帮助科研人员更稳定地获得数据、更准确地验证工艺、更高效地完成从实验室到中试的跨越。
从长沙出发，让更多科研成果走出实验室
一次学术会议的价值，不仅在于分享最新成果，更重要的是让不同领域的人彼此连接，让科研问题、产业需求与工程技术真正发生碰撞。
第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会所呈现出的绿色制造、精准营养、AI赋能、资源高值利用与智能装备等趋势，也进一步坚定了上海雅程持续深耕食品科研与实验装备领域的方向。
未来，上海雅程仪器设备有限公司将继续立足科研及工艺开发实际需求，在喷雾干燥、低温干燥、超高温杀菌、提取浓缩、喷雾造粒以及小试中试装备等方向持续探索，以更加稳定、专业和贴近应用的设备及技术服务，为高校、科研院所及食品企业研发工作提供支持。
让实验参数更可靠，让工艺验证更高效，让更多好的科研成果顺利走出实验室、走向产业化。
这既是食品科技发展的需求，也是上海雅程持续努力的方向。
上海雅程仪器设备有限公司
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